کیک ساده برای تولد
مواد لازم:
آرد سفید تازه 2 لیوان
روغن 1 لیوان
شیر 1 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
طرزتهیه
- اول آرد را با بیکینگ پودر یک بار الک کنید.
- شکر و تخم مرغ را در ظرفی با چنگال یا همزن برقی بزنید تا خوب سفت وسفید شود.
- روغن، شیر، آرد و بیکینگ پودر را در آن بریزید و چند بار هم بزنید.
- قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد در کف و اطراف آن بپاشید.
- مایه کیک را در قالب بریزید.
- سپس فر را گرم کنید و مدت نیم ساعت کیک را در درجه حرارت 160 در فر قرار دهید .
- وقتی کیک پخت و سرد شد، آن را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
نان خامه ای
مواد لازم:
آرد 200 گرم
تخم
مرغ 5-4 عدد
روغن 2 قاشق سوپخوری
آب یک و یک دوم فنجان
شکر
یک قاشق سوپخوری
وانیل یک دوم قاشق
چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
پودر
قند دو سوم فنجان
خامه 250
گرم
کیک شاتوت
مواد لازم:
شاتوت یک و یک چهارم پیمانه
شکر 275 گرم
کره نرم شده 225 گرم
تخم مرغ 3 عدددرشت
شیر نصف پیمانه
آرد 300 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
لطیفه
مواد لازم:
تخم مرغ 3عدد
شکر 75 گرم
آرد 100گرم
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
خامه 150 گرم
پودر قند 75 گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
نان برنجی رشتی
طرزتهیه :
یکی از نانهای خانگی در کته سرخام رشت که در ماه رمضان طرفدار زیادی دارد نان برنجی است. برای تهیه نان برنجی مقداری برنج صدری یا بی نام در یک " تیان" (دیگ) خیس می کنند. پس از ساعتی برنج را از آب درآورده در مجمعه ای می ریزند تا دونم شود. برنج دونم را با آسیاب دستی آرد کرده ، خمیر می کنند و به این خمیر" کراته" می گویند. تیان دیگری را پر از آب کرده روی اجاق می گذارند و خمیر را هم چانه چانه کرده روی تخته ای پهن می کنند و در آب جوش می اندازند تا بپزد. خمیر پخته را در مجمعه ای می ریزند و ورز می دهند.
به این خمیر پخته" لاسو" می گویند. مقداری آرد گندم به لاسو می افزایند و آن را چانه چانه می کنند. آن گاه دونفر روبروی هم پشت تخته نان پزی یا " نان کار"می نشینند و با چوبی به نام " نان چو" چانه های خمیر را به شکل لوزی پهن می کنند و در تنور می پزند.
با خمیر لاسو چند نوع نان دیگر هم درست می کنند از جمله نان" لوله کش" که تا یک ماه هم می شود نگاه داشت، نان " لاکو" که به آن مغز گردو، زیره و شکر می زنند و نان" گندمین" که بر روی تابه گلی به نام" گمج" می پزند.