-
خورشت میگو
جمعه 17 آذر‌ماه سال 1391 09:04
مواد لازم: میگو 1 کیلوگرم سیب زمینی 1کیلوگرم گوجه فرنگی250گرم نمک به مقدار لازم فلفل و زرد چوبه به اندازه لازم ادویه به اندازه لازم روغن به اندازه لازم پیاز 150گرم آب لیمو 2 قاشق غذاخوری طرزتهیه : میگوها را پوست کنده روده پشتی آن را خارج می کنیم. پس از شستن صبر می کنیم تا آب آن گرفته شود . پیاز را خرد و آن را تا حد...
-
باقالی خورشت
جمعه 17 آذر‌ماه سال 1391 09:01
مواد لازم برای 4 نفر : باقالی خشک کشاورزی=100 گرم شویدخشک= 2 قاشق غذاخوری سیر= 3 الی 4 حبه تخم مرغ =2 عدد روغن= 2 قاشق غذاخوری آب= 2 لیوان زردچوبه-نمک- فلفل= به میزان دلخواه طرزتهیه : ابتدا باقالی خشک را 5 الی 6 ساعت قبل (معمولا یک شب تا صبح) را در آب خیس کرده تا پوست آن به راحتی جدا شود. سپس پوست آن را جدا کرده و می...
-
خورشت مرغ ترش
جمعه 17 آذر‌ماه سال 1391 08:59
مواد لازم: 1- 1/4مرغ 2-لپه 1 پیمانه 3-آب غوره 1 پیمانه 4-نمک و فلفل به مقدار دلخواه 5- سبزی پلو با مقدار گشنیز زیاد 6-رب گوجه فرنگی 2 قاشق طرز تهیه : 1-لپه و مرغ را با مقداری آب می پزیم. 2-سبزی را خرد کرده و کمی تفت می دهیم. 3- وقتی مرغ نیم پز شد،سبزی، آب غوره،رب و نمک و فلفل را می افزاییم و صبر می کنیم تا خورش جا...
-
خواص زیتون
جمعه 17 آذر‌ماه سال 1391 08:52
زیتون درختچهای است به ارتفاع تقریبی سه متر که اگر در شرایط مساعد پرورش یابد، ارتفاع آن به حدود دوازده متر و قطر تنهاش به سه متر میرسد. میوه درخت زیتون بیضوی شکل به رنگ سبز تیره و دارای هسته سخت است. درخت زیتون دارای عمر طولانی است و گفته میشود که میتواند تا هزار سال عمر کند. منشأ درخت زیتون منطقه مدیترانه بوده...
-
سالاد روسی
جمعه 17 آذر‌ماه سال 1391 08:50
مواد لازم برای 4 نفر : سیب زمینی پخته شده= نیم کیلو کالباس خشک وکالباس مرغ با هم= نیم کیلو(باید از کالباسهای پر عطر استفاده کرد) خیار شور= نیم کیلو نخود فرنگی= 1 عدد کنسرو سس مایونز= به میزان لازم نمک= به میزان لازم گوجه و کاهو و چیپس برای تزئین= به میزان لازم طرزتهیه : سیب زمینی ها باید طوری پخته شده باشن که له نشن و...
-
سوپ مرغ
جمعه 17 آذر‌ماه سال 1391 08:48
مواد لازم: سینه مرغ=2 قطعه گالینا بلاکا=1 عدد هویج رنده شده=1 عدد برنج خام=4/1 فنجان پودر زنجبیل=1 قاشق چایخوری گشنیز تازه خرد شده=2 فنجان پیازچه خرد شده=1 فنجان قارچ=1 فنجان نمک و فلفل و آبلیمو=کمی آب مرغ=3 لیوان طرزتهیه 1. برنج را با یک پیمانه آب روی حرارت ملایم بگذارید تا نیم پز شود. 2. مرغ را بپزید و بعد از اینکه...
-
خواص انبه
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 15:52
انبه درختی است زیبا که ارتفاع آن تا 10 متر میرسد. منشأ انبه، هندوستان، مالزی و برمه است ولی هماکنون در تمام مناطق استوایی و حاره کشت میشود. این درخت که قدمتی چهار هزار ساله دارد بیشتر در نقاط جنوبی کشورمان کاشته میشود. میوه انبه یا منگو، بیضوی شکل و دارای طعمی مطبوع و شیرین و هستهای به نسبت بزرگ است. انبه حاوی...
-
خواص گردو
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 15:51
در علم جدید حداقل روزانه مصرف 5 عدد مغز آجیل توصیه میشود. در سال 2005 بر روی لیست مواد غذایی جهانی USDA، گردو از لحاظ مغذی بودن مقام اول را کسب کرده است. گردو منبع غنی ویتامین E ، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و روی محسوب میشود. امگا 3 در این میوه عنوان مهمترین عنصر را به خود اختصاص میدهد که به دلیل داشتن خاصیت ضدالتهابی...
-
خواص تمشک
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 15:49
تمشک 400 سال پیش از اروپا آمده است. این میوه دارای ویتامین C و آنتی اکسیدانهای زیادی است. به این میوه « شاه میوه ضد پیری» میگویند زیرا سبب کاهش چروک پوستی و جلوگیری از به وجود آمدن آن میشود، کلسترول بد یا LDL را کاهش میدهد و عروق را سلامت نگه میدارد. تمشک پیر چشمی را به تعویق میاندازد و مصرف این میوه در...
-
خواص توت فرنگی
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 15:47
توت فرنگی حدود 6000 نوع دارد و به دلیل برخورداری از ویتامین C و A ضد سرطان است. آتتوسیانین موجود در این میوه باعث رنگ قرمز آن شده است که سبب جلوگیری از تجمع چربیها در عروق و حملههای قلبی میشود. فنولها نیز خاصیت ضد التهابی در این میوه ایجاد کرده‌اند. این میوه مانند آسپیرین طبیعی عمل میکند و در جلوگیری از آسم و...
-
خواص شاه توت
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 15:36
شاه توت دارای ویتامین B بسیار بالایی است و در نتیجه این میوه خاصیت خون سازی دارد. محققان باور دارند شاه توت سبب کاهش وزن میشود. به دلیل برخورداری از فسفر بالا خاصیت ضد استرس آن اثبات شده و برای سلولهای مغز مفید است. این میوه منبع غنی ویتامین به شمار میرود و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند. آنتوسیانین موجود در آن ضد...
-
بهترین خوردنی های ضد استرس
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 15:34
استرس ممکن است همه جا با شما باشد، مثل محیط کار، در هنگام رانندگی، در جشن ها و مراسم و یا حتی در منزل و زمانی که اخبار ناخوشایندی ممکن است از طریق رادیو و تلویزیون به گوشتان برسد، اما در دنیای پرتنش امروز، چه کسانی ممکن است از استرس در امان باشند؟ … کارشناسان معتقدند که یک رژیم غذایی تحریک کننده و نامنظم و آشفته در...
-
خواص درمانی و غذایی سیر
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 15:29
سیر از سبزی هایی است که تاریخی بسیار کهن دارد. انسان خواص درمانی این گیاه را پنج قرن قبل از میلاد مسیح شناخته بود. سیر هزاران سال برای اهداف پزشکی استفاده می شده است. این گیاه حداقل 3000 سال در طب چین کاربرد داشته است. مصریان، بابلی‌ها، یونانی‌ها و رومی‌ها از سیر برای موارد شفابخش استفاده می کرده‌اند. در جنگ‌های...
-
خواص جعفری
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 12:13
طعم و مزه لذیذ و پُر از طراوت جعفری باعث شده است که این سبزی به عنوان یکی از سبزی های محبوب مردم شمرده شود. اما با اینکه این سبزی، بسیار مغذی است و برای سلامتی بسیار مفید است، خیلی از مردم آن گونه که باید درباره خواص آن آگاه نیستند و از آن بیشتر برای تزئین غذاهای مختلف استفاده می کنند. جعفری گیاهی دو ساله است و به...
-
ساندویچ فلافل عربی
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 12:02
مواد لازم برای 4 نفر: نخود=250 گرم باقلا سبز خام=250 گرم جعفری و تره=1 پیمانه پیاز یا پیازچه=4/1 پیمانه نمک=به مقدار لازم پودر زیره=2/1 قاشق غذاخوری جوش شیرین=2/1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر=1 قاشق چایخوری فلفل سیاه،قرمز و زردچوبه=2/1 قاشق چایخوری آرد سفید=2 قاشق غذاخوری روغن مایع=به میزان لازم طرز تهیه : مواد لازم برای...
-
شاورمای مرغ در فر
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 11:57
مواد لازم: سینه مرغ=2 عدد(ریش ریش شده) روغن مایع=نصف لیوان پنیر مایع یا سس مایونز=به مقدار لازم خیارشور=به مقدار لازم پیاز خلال شده=3 عدد نمک و فلفل=به مقدار لازم قرص مگی=1 عدد ادویه مخلوط=کمی نان لواش=به مقدار لازم طرز تهیه : 1. روغن را در ماهیتابه می ریزیم تا گرم شود سپس پیازهای خلال شده را به آن اضافه می کنیم هم می...
-
پیتزا قلب
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 11:54
مواد لازم: سس کچاپ پودر سیر پودر آویشن سوسیس و کالباس خرد شده فلفل دلمه سبز زیتون سیاه خرد شده پنیرپیتزای رنده شده قارچ خرد شده مواد لازم برای خمیر: آرد سفید=5 لیوان روغن مایع=2/1 لیوان آب=2 لیوان خمیرفوری=2 قاشق غذاخوری شیرخشک=4 قاشق غذاخوری شکر=4 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر=2/1 قاشق غذاخوری نمک=1 قاشق غذاخوری 1. ابتدا...
-
ساندویچ سوسیس
پنج‌شنبه 16 آذر‌ماه سال 1391 11:49
مواد لازم: فلفل دلمه ای=1 عدد پنیر پیتزا=100 گرم سوسیس=3 عدد سیب زمینی پخته و رنده شده=3 عدد مایه ماکارونی=1 پ جعفری خرد شده=100 گرم نمک، سس فلفل ،کنجد،کره و نان باگت=به میزان لازم طرز تهیه : سیب زمینی را با مایه ماکارونی ،فلفل دلمه ای و سوسیس خرد شده،نمک ،جعفری وپنیر پیتزا رنده شده مخلوط کرده و نان ها را از آن پر می...
-
سالاد لوبیای سفید
شنبه 11 آذر‌ماه سال 1391 13:21
مواد لازم: برای 6 نفر: لوبیای سفید=250 تا 300 گرم تخم مرغ پخته شده سفت=1 تا 2 عدد نعناع و جعفری خرد شده=1 تا 2 قاشق سوپخوری پیاز سفید متوسط=2 تا 3 عدد زیتون سیاه=10 تا 12 عدد نمک و فلفل=بقدر کافی برای سس: روغن زیتون=5 تا 6 قاشق سوپخوری سرکه=2 تا 3 قاشق سوپخوری نمک و فلفل=بقدر کافی طرزتهیه بهتر است لوبیا را چند ساعت...
-
سالاد اورینتد
شنبه 11 آذر‌ماه سال 1391 13:17
مواد لازم: مواد لازم: رشته اورینتد=1 بسته پیازچه =(چند عدد) کلم سفید=(1 عدد کوچک) سس سویا سرکه روغن زیتون مرغ =(یک سینه بزرگ) طرزتهیه ابتدا مقدار 2 لیوان آب جوش تهیه کنید و رشته اورینتد را به مدت 3 دقیقه جوشانیده می گذاریم سرد شود. مرغ را پخته و یعد از اینکه سرد شد به تکه های مربع کوچک خرد می کنیم. کلم را کاملا خرد می...
-
قلقلی هلندی
شنبه 11 آذر‌ماه سال 1391 11:29
مواد لازم برای 2 نفر: گوشت چرخ کرده = 250 گرم پیاز متوسط=1 عدد هویج متوسط=1تا2 عدد ارد = 5 قاشق غذا خوری ابگوشت یا شیر یک پیمانه جعفری خرد شده = 2 قاشق غذا خوری ابلیمو = 1 قاشق غذا خوری کره = 4 قاشق غذا خوری نمک و فلفل و جوزهندی= به میزان لازمچ تخم مرغ = یک عدد ارد سوخاری = حدود نصف پیمانه روغن سرخ کردنی = به میزان...
-
فسنجان
شنبه 11 آذر‌ماه سال 1391 11:00
مواد لازم: مرغ: 1 عدد روغن: 150 گرم مغز گردو: 750 پیاز: 3 عدد رب انار: 350 گرم گلپر(به دلخواه): یک چهارم قاشق چایخوری زعفران: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم طرز تهیه: مرغ را بپزید . پیاز را رنده و با روغن سرخ کنید . گردو را بکوبید و با پیاز بجوشانید . نمک و زعفران و رب انار را با گردو و پیاز به مرغ پخته شده بیفزایید...
-
نان پنیری
جمعه 10 آذر‌ماه سال 1391 21:38
مواد لازم: آب=1لیوان تخم مرغ=3عدد آرد=3 لیوان شیرخشک=2 قاشق غذاخوری شکر=1 قاشق غذاخوری پکینگ پودر=1 قاشق غذاخوری خمیر فوری=1 قاشق غذاخوری روغن=نصف لیوان نمک=کمی پنیرخامه ای=به مقدار لازم طرز تهیه شیره: 1 لیوان شکر و 2 لیوان آب را درون قابلمه می ریزیم و روی اجاق گاز با حرارت ملایم می گذاریم تا شکر در آب حل شود. سپس...
-
کیک هل پرتقال
جمعه 10 آذر‌ماه سال 1391 21:32
مواد لازم: آرد کیک الک شده= 2.5 پیمانه بیکینگ پودرالک شده باآرد= 2قاشق مرباخوری سرصاف شکر= 1.5 پیمانه شیر= 1 پیمانه روغن مایع= 1 پیمانه تخم مرغ= 3 عدد دانه هل سبز(پودرشده)= 4 عدد پودر وانیل= 1 قاشق چایخوری رنده پوست 1 عدد پرتقال ( رنده ریز) برای تزیین کیک : در صورت تمایل مقداری عسل و گردوی خرد شده طرزتهیه در ظرف گودی...
-
کیک با قهوه
جمعه 10 آذر‌ماه سال 1391 21:28
مواد لازم: آرد=1و1/4 لیوان کره=1 لیوان پودر شکر=1 لیوان تخم مرغ=3 عدد مایه خمیر=1/2 قاشق مرباخوری زنجبیل نرم شده=1/4 قاشق مرباخوری قهوه=3 قاشق غذاخوری طرزتهیه تخم مرغ ها را به شکر اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم. کره آب کرده و قهوه و آرد و مایه خمیر و پودر زنجبیل را به آن اضافه می کنیم.مواد را به آرامی بهم می زنیم...
-
ته چین مرغ
جمعه 10 آذر‌ماه سال 1391 20:36
مواد لازم: برنج : یک کیلو گرم مرغ متوسط یک عدد ماست : 750 گرم (معادل یک لیوان) روغن : 350 گرم زرده تخم مرغ : چهار عدد زعفران ساییده : دو قاشق چایخوری نمک و ادویه به مقدار مورد نیاز طرزتهیه گوشت مرغ را با مقداری آب و نمک و ادویه بپزید. هنگامی که مرغ پخت و حدود یک استکان آب آن باقی ماند, آب مرغ را جدا کنید و پش از...
-
بریانی
جمعه 10 آذر‌ماه سال 1391 20:31
مواد لازم: گوشت راسته گوساله 1000 گرم ادویه 1 قاشق سوپخوری نان سفید 12 تکه پیاز 4 عدد آب 4 فنجان فلفل قدری نمک قدری طرزتهیه گوشت سردست یا گردن که باید کمی چرب باشد و بدون استخوان باشد را تکه تکه میکنیم با 3 تا 4 لیوان آب و 2 تا 3 عدد پیاز خرد کرده در حرارت ملایم میگذاریم کاملا بپزد و آب آن به خورد گوشت برود در اواخر...
-
کباب کوبیده
جمعه 10 آذر‌ماه سال 1391 20:28
مواد لازم: گوشت قسمت سردست چرخ کرده خیلی نرم=1 کیلو پیاز متوسط=1 عدد آرد سفید یا خرده نان=4/1 پیمانه تخم مرغ=1 عدد در صورت دلخواه زرد چوبه نمک فلفل و آب لیمو طرزتهیه همه مواد را به خوبی مخلوط می کنیم و در یخچال یا در دمای اتاق می گذاریم تا چند ساعت بماند. به منظور اینکه نگذاریم مواد از سیخ کبابها بریزند باید قبل از...
-
کباب چوبی
جمعه 10 آذر‌ماه سال 1391 20:24
مواد لازم برای 6-5 نفر : 1کیلوگرم گوشت مغز ران گوسفند 2عدد متوسط فلفل دلمه‌ای سبز مکعبی خردشده 2عدد متوسط پیاز مکعبی خردشده 1قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی یک دوم قاشق چایخوری زعفران 100 گرم کره‌ی پاستوریزه به‌مقدارلازم نمک و فلفل 2قاشق غذاخوری آب لیمو طرزتهیه گوشت را تمیز کنید و به صورت مکعبی برش دهید. سپس آن را در چوب...
-
چلوکباب ترخونی
جمعه 10 آذر‌ماه سال 1391 20:12
مواد لازم برای 4 نفر: - گوشت چرخ کرده، 300 گرم - تخم مرغ، 2 عدد - پیاز، یک عدد متوسط - زردچوبه، یک قاشق چایخوری - ترخون تازه، 300 گرم - ماست، یک قاشق سوپخوری - نمک و فلفل به مقدار کافی - روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم طرزتهیه 1 - ابتدا ترخون را پاک کرده و برگ‌ها را از ساقه‌ها جدا کنید. سپس برگ‌ها را بشویید و...