کیک لیمو و عسل
مواد لازم:
روغن مایع کانولا 3 قاشق سوپ خوری
عسل 4 قاشق سوپ خوری
لیموترش یک عدد ( پوست آن رنده شود)
شیر کم چرب دو سوم لیوان
آرد 150 گرم
بکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری
رنده ی جوز هندی نصف قاشق چای خوری
سفیده ی تخم مرغ 2عدد
کنجد دو قاشق مرباخوری
طرزتهیه
فر را در درجه ی حرارت 200 درجه ی سانتی گراد یا 400 درجه ی فارنهایت روشن کنید. دریک قالب مربع شکل 18 سانتی متری کاغذ روغنی انداخته ، روی آن را چرب کرده و آرد پاشی کنید.
روغن مایع و سه قاشق سوپ خوری از عسل را در ماهی تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا به صورت مایع روانی در آید. سپس یک قاشق آب لیموترش تازه ، رنده ی پوست لیمو، هم چنین شیر را بیفزایید. آرد، بکینگ پودر و رنده ی جوز هندی را با هم مخلوط کرده و بعد، همه ی آن ها را به مواد قبلی بیافزایید. سفیده های تخم مرغ را خوب هم زده تا کاملاً سفت شوند، سپس بقیه مواد را اضافه کرده، آهسته و به طور دورانی هم بزنید. مواد آماده شده ی کیک را در قالب بریزید و روی آن را با کنجد بپوشانید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بگذارید بپزد تا طلایی شود. آن گاه بقیه ی عسل را با آب لیمو ترش مخلوط کرده و مادامی که کیک گرم است، روی آن بریزید. بعد از این که کیک سرد شد، آن را ببرید.
کیک هل پرتقال
مواد لازم:
آرد کیک الک شده 2.5 پیمانه
بیکینگ پودرالک شده باآرد 2قاشق مرباخوری سرصاف
شکر 1.5 پیمانه
شیر 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
دانه هل سبز(پودرشده) 4 عدد
پودر وانیل 1 قاشق چایخوری
رنده پوست 1 عدد پرتقال ( رنده ریز)
برای تزیین کیک : در صورت تمایل مقداری عسل و گردوی خرد شده
کیک رژیمی
مواد لازم:
آرد سفید 85 گرم
نشاسته ذرت 23 گرم
شکر 195 گرم
سفیده تخم مرغ 255 گرم
کرم تارتار 4 گرم
نمک به میزان لازم
رنده پوست لیمو ( اسانس لیمو) 1 قاشق سوپ خوری
طرزتهیه
آرد و نیمی از شکر و نشاسته را با هم در یک ظرف الک کرده و کناری بگذارید.سفیده ها را قدری زده و کرم تارتار و نمک را اضافه کرده و همچنان هم بزنید. در انتها ، نیمه دوم شکر را آرام آرام افزوده و بزنید تا سفیده ، سفید و براق و تقریباً سفت شود و رنده پوست لیمو یا اسانس را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک بالا را که الک کرده بودیم روی سفیده ریخته و به آرامی مخلوط کرده و در داخل قالب 20 سانتی متری ( چرب نمی کنیم ) ریخته و داخل فربا حرارت 370 درجه فارنهایت یا 185 درجه سانتی گراد به مدت 35-30 دقیقه بپزید . بعد از درآوردن از فر وارونه روی تور برگردانید و بگذارید به مدت 2-1 ساعت بماند تا سرد شود بعد از قالب دربیاورید.
کیک قهوه
مواد لازم:
آرد یک و یک چهارم لیوان
کره ی ذوب شده 1 لیوان
پودر شکر 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
مایه خمیر نصف قاشق مرباخوری
زنجبیل نرم شده یک چهارم قاشق مرباخوری
قهوه 3 قاشق غذاخوری
طرزتهیه
تخم مرغ ها را به شکر اضافه کنید و خوب به هم بزنید. کره ی آب کرده، قهوه ، آرد ، مایه خمیر و پودر زنجبیل را به آن اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا خمیر نرم و یکدست شود.
مخلوط را در قالب کیکی که قبلا چرب کرده اید و کمی آرد داخل آن پاشیده اید بریزید. ظرف کیک را در فر با درجه حرارت متوسط به مدت یک ساعت بگذارید. بعد کیک را از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود. پس از سرد شدن، کیک را از ظرف خارج کنید و روی آن را با پودر قند تزئین کنید.
کیک ساده برای تولد
مواد لازم:
آرد سفید تازه 2 لیوان
روغن 1 لیوان
شیر 1 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
طرزتهیه
- اول آرد را با بیکینگ پودر یک بار الک کنید.
- شکر و تخم مرغ را در ظرفی با چنگال یا همزن برقی بزنید تا خوب سفت وسفید شود.
- روغن، شیر، آرد و بیکینگ پودر را در آن بریزید و چند بار هم بزنید.
- قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد در کف و اطراف آن بپاشید.
- مایه کیک را در قالب بریزید.
- سپس فر را گرم کنید و مدت نیم ساعت کیک را در درجه حرارت 160 در فر قرار دهید .
- وقتی کیک پخت و سرد شد، آن را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.