خورشت میگو

مواد لازم:

میگو 1 کیلوگرم
سیب زمینی 1کیلوگرم
گوجه فرنگی250گرم
نمک به مقدار لازم
فلفل و زرد چوبه به اندازه لازم
ادویه به اندازه لازم
روغن به اندازه لازم
پیاز 150گرم
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری

باقالی خورشت

مواد لازم برای 4 نفر :

باقالی خشک کشاورزی=100 گرم
شویدخشک= 2 قاشق غذاخوری
سیر= 3 الی 4 حبه
تخم مرغ =2 عدد
روغن= 2 قاشق غذاخوری
آب= 2 لیوان
زردچوبه-نمک- فلفل= به میزان دلخواه

خورشت مرغ ترش

مواد لازم:

1- 1/4مرغ
2-لپه 1 پیمانه
3-آب غوره 1 پیمانه
4-نمک و فلفل به مقدار دلخواه
5- سبزی پلو با مقدار گشنیز زیاد
6-رب گوجه فرنگی 2 قاشق

خواص زیتون

زیتون درختچه‏ای است به ارتفاع تقریبی سه متر که اگر در شرایط مساعد پرورش یابد، ارتفاع آن به حدود دوازده متر و قطر تنه‏اش به سه متر می‏رسد. میوه درخت زیتون بیضوی شکل به رنگ سبز تیره و دارای هسته سخت است.
درخت زیتون دارای عمر طولانی است و گفته می‏شود که می‏تواند تا هزار سال عمر کند. منشأ درخت زیتون منطقه مدیترانه بوده است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. زیتون معمولاً در اوایل تابستان شروع به گل دادن می‏کند و میوه آن کم‏کم ظاهر می‏شود. در اواخر تابستان میوه آن به ثمر می‏رسد. در این هنگام زیتون سبز است و به تدریج بنفش، قهوه‏ای و سپس سیاه می‏شود، به طوری که در اواخر پاییز که موقع برداشت میوه است، رنگ آن به کلی تیره است.
زیتون رسیده در حدود سی درصد روغن دارد. این روغن مخلوطی از اسید اولئیک، اسید لینولئیک و اسید پالمیتیک است. روغن زیتون مایعی است زلال به رنگ زرد روشن مایل به سبز یا زرد طلایی. زیتون حاوی سدیم، ویتامین‏های A و E و آهن است.
از نظر طب قدیم ایران، زیتون رسیده، گرم و قابض و روغن آن گرم و خشک است. بهترین نوع زیتون، میوه سبز رسیده آن است که در آب نمک پرورده شده باشد.
روغن زیتون به صورت خوراکی نرم‏کننده و صفرابر است، کرم‏کش است، از امراض قلبی و سرطان جلوگیری می‏کند، برای رفع سرفه‏های خشک مفید است، عامل ضد لخته شدن خون است و از رسوب کلسترول در رگ‏ها جلوگیری می‏کند. روغن زیتون به همراه آب لیمو دفع‏کننده سنگ کیسه صفرا است.
روغن زیتون به صورت موضعی خارش ناشی از گزیدگی حشرات را برطرف می‏کند، از ریزش موی سر جلوگیری می‏کند و درمان کننده بیماری نقرس است. روغن زیتون مهم‏ترین روغن برای پخت و پز به حساب می‏آید زیرا بر اثر حرارت خراب نمی‏شود.

سالاد روسی

مواد لازم برای 4 نفر :

سیب زمینی پخته شده= نیم کیلو
کالباس خشک وکالباس مرغ با هم= نیم کیلو(باید از کالباسهای پر عطر استفاده کرد)
خیار شور= نیم کیلو
نخود فرنگی= 1 عدد کنسرو
سس مایونز= به میزان لازم
نمک= به میزان لازم
گوجه و کاهو و چیپس برای تزئین= به میزان لازم