سوپ مرغ

مواد لازم:
سینه مرغ=2 قطعه
گالینا بلاکا=1 عدد
هویج رنده شده=1 عدد
برنج خام=4/1 فنجان
پودر زنجبیل=1 قاشق چایخوری
گشنیز تازه خرد شده=2 فنجان
پیازچه خرد شده=1 فنجان
قارچ=1 فنجان
نمک و فلفل و آبلیمو=کمی
آب مرغ=3 لیوان

خواص انبه

انبه درختی است زیبا که ارتفاع آن تا 10 متر می‏رسد. منشأ انبه، هندوستان، مالزی و برمه است ولی هم‏اکنون در تمام مناطق استوایی و حاره کشت می‏شود. این درخت که قدمتی چهار هزار ساله دارد بیشتر در نقاط جنوبی کشورمان کاشته می‏شود.
میوه انبه یا منگو، بیضوی شکل و دارای طعمی مطبوع و شیرین و هسته‏ای به نسبت بزرگ است.
انبه حاوی ویتامین A ، ویتامین‏های گروه B ، ویتامین C ، کلسیم، فسفر و آهن است.
انبه رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است اما مصرف انبه نارس توصیه نمی‏شود.
میوه انبه تقویت‏کننده بدن و قوای جنسی است، یبوست را برطرف می‏کند، ادرار آور و اشتهاآور است، خون را تصفیه،ضعف،کسالت و سستی بدن را رفع می‏کند، بوی بد دهان را از بین می‏برد، مقوی کلیه و مثانه است، سردرد، تنگی نفس و سرفه را درمان و عطش را برطرف می‏کند همچنین برای درمان بواسیر بسیار مفید است.
انبه به دلیل مقدار زیاد اسید گالیک موجود در آن، دستگاه گوارش را ضدعفونی و تمیز می‏کند. انبه حرارت بدن را کاهش می‏دهد و تب را پایین می‏آورد. همچنین مصرف میوه انبه به صورت خوراکی و موضعی باعث درخشانی رنگ پوست صورت می‏شود.
انبه دارای هسته بزرگی است. در وسط هسته انبه، مغز آن قرار دارد که از آن می‏توان ‏به جای مغز بادام در انواع شیرینی‏ها استفاده کرد.
مغز هسته انبه از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. خوردن آن اسهال را برطرف می‏کند، سرماخوردگی و سرفه‏های سخت و آسم را درمان می‏کند، ضداستفراغ و درمان‏کننده بواسیر است.

خواص گردو

در علم جدید حداقل روزانه مصرف 5 عدد مغز آجیل توصیه می‏شود. در سال 2005 بر روی لیست مواد غذایی جهانی USDA، گردو از لحاظ مغذی بودن مقام اول را کسب کرده است. گردو منبع غنی ویتامین E ، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و روی محسوب می‏شود. امگا 3 در این میوه عنوان مهم‌‏ترین عنصر را به خود اختصاص می‏دهد که به دلیل داشتن خاصیت ضدالتهابی برای قلب، ریه و استخوان‏ها بسیار مفید است. 6 عدد گردو 1000 میلی‏گرم امگا 3 دارد که مصرف آن نیاز روزانه امگا 3 بدن را تأمین می‏کند. گردو دارای آنتی‏اکسیدان‏های قوی‏ای است که سیستم ایمنی بدن را تقویت و با ایجاد سرطان مبارزه می‏کنند و وجود آنتی‏اکسیدان‏های ویتامین E در آن، به این میوه خاصیت ضدسرطان پروستات و سینه بخشیده است. گردو اولئیک اسید بالایی دارد که کلسترول بد خون را کاهش و کلسترول خوب خون را افزایش می‏دهد و همچنین فشار خون را می‏کاهد. گردو منبع غنی پروتئین به شمار می‏رود و هر 10 عدد آن به اندازه g50 گوشت پروتئین دارد. هر عدد گردو دارای حدود 20 کالری انرژی است. 2پسته
پسته منبع غنی ویتامین 6B، مس، آهن، منیزیم و فسفر است. فسفر در پسته استرس را کاهش می‏دهد و سیستم عصبی را تقویت می‏کند. مس و آهن موجود در آن در خون‏سازی مؤثر و برای افراد کم‏خون بسیار مفید است. پسته به دلیل داشتن فیتواسترول منبع غنی از فیبرهایی به شمار می‏رود که کلسترول خون را کاهش می‏دهند و به سلامت قلب و عروق می‏انجامند. آنتی‏اکسیدان‏ها نیز در پسته، سیستم ایمنی را تقویت می‏کنند و ضدسرطان هستند. کاروتنوئید زانتین در پسته از پیرچشمی جلوگیری می‏کند. هر عدد آن حدوداً 8 کالری انرژی دارد.

خواص تمشک

تمشک 400 سال پیش از اروپا آمده است. این میوه دارای ویتامین C و آنتی اکسیدان‏های زیادی است. به این میوه « شاه میوه ضد پیری» می‏گویند زیرا سبب کاهش چروک پوستی و جلوگیری از به وجود آمدن آن می‏شود، کلسترول بد یا LDL را کاهش می‏دهد و عروق را سلامت نگه می‏دارد. تمشک پیر چشمی را به تعویق می‏اندازد و مصرف این میوه در عفونت‏های دستگاه تناسلی بسیار مفید است. این میوه منبع غنی منگنز، منیزیم، مس و پتاسیم نیز هست که در تولید گلبول‏های قرمز و خون سازی نقش دارد. آنتی اکسیدان کورستین، هیستامین خون را کاهش می‏دهد و خاصیت ضد آلرژی دارد.
تمشک حاوی اسید سالسیلیک است که از تجمع چربی‏ها در عروق جلوگیری می‏کند. این میوه برای افرادی که می‏خواهند شکم عضلانی داشته باشند مفید است. آب تمشک اشتها را افزایش می‏دهد و به افراد دچار کمبود وزن توصیه می‏شود.
هر صد گرم آن حاوی 60 کالری انرژی وmg 18 ویتامین C است.

خواص توت فرنگی

توت فرنگی حدود 6000 نوع دارد و به دلیل برخورداری از ویتامین C و A ضد سرطان است. آتتوسیانین موجود در این میوه باعث رنگ قرمز آن شده است که سبب جلوگیری از تجمع چربی‏ها در عروق و حمله‏های قلبی می‏شود. فنول‏ها نیز خاصیت ضد التهابی در این میوه ایجاد کرده‏اند. این میوه مانند آسپیرین طبیعی عمل می‏کند و در جلوگیری از آسم و آرتروز موثر است. توت فرنگی خاصیت کلاژن سازی دارد و از فرسوده شدن مفاصل جلوگیری می‏کند. این میوه گران‏بها برای بهبود دید و جلوگیری از پیر چشمی مصرف می‏شود و منبع غنی منگنز، فولات، ویتامین B6، ویتامین K، منیزیم، امگا 3، پتاسیم و ید است. توت فرنگی سبب خون‏سازی در بدن می‏شود و از کم خونی جلوگیری می‏کند. این میوه در جابه‏جا کردن پلاک‏های زرد از روی دندان‏ها و سفیدی آنها موثر است. توت فرنگی اسید اوریک را دفع می‏کند و نقرس را بهبود می‏بخشد و به دلیل پتاسیم و منیزیم بالای موجود در آن فشار خون را نیز تنظیم می‏کند. هر عدد میوه متوسط حاوی 8 کالری است.